Η Αγία Παρασκευή βρίσκεται στα βορειοδυτικά της Λέσβου. Οφείλει το όνομά της στο εκκλησάκι της Aγίας Παρασκευής, κτισμένο μέσα σε σπήλαιο. Όμορφη κωμόπολη με παραδοσιακή αρχιτεκτονική και πολλά παραδοσιακά κτίσματα. Είναι γνωστή για τα τοπικά της έθιμα και τη γιορτή του Ταύρου (τέλος Ιουνίου-αρχές Ιουλίου), κατά την οποία τελείται ταυροθυσία, που ανάγεται σε παλαιότερους χρόνους.
Ξεχωρίζει επίσης, για τα μοναδικά στην Ελλάδα ερείπια δύο αρχαϊκών ναών: τον Αιολικού ρυθμού ναό (8ος–6ος ) στην περιοχή Κλοπεδή και το Ιωνικού ρυθμού Ιερό των Μέσων που ήταν αφιερωμένο στους θεούς Δία, Ήρα και Διόνυσο. Ενδιαφέρον είναι ακόμη και το Μουσείο Βιομηχανικής Ελαιουργίας Λέσβου (ΜΒΕΛ) στο χώρο του παλαιού κοινοτικού ελαιοτριβείου, όπου μπορείτε να δείτε την εξέλιξη της διαδικασίας παραγωγής ελαιολάδου από τον παλιό παραδοσιακό χειροκίνητο τρόπο έως την αυτοματοποίησή της.